बहुत गर्म चाय या कॉफ़ी से कैंसर का खतरा बढ़ने का दावा

नई रिसर्च बताती है कि बहुत गर्म चाय या कॉफ़ी पीने से खाने की नली के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। वैज्ञानिकों ने लगभग दस लाख लोगों पर अध्ययन किया और पाया कि 65 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तरल पदार्थ रोज़ पीने वाले लोगों में कैंसर के मामले अधिक थे। यह अध्ययन इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) के शोधकर्ताओं ने किया है और इसे अब तक का सबसे बड़ा सर्वे माना जा रहा है। शोधकर्ताओं का कहना है कि अत्यधिक गर्म तरल पदार्थ खाने की नली की कोशिकाओं को बार-बार जलाते हैं, जिससे डीएनए में नुकसान होता है। जब कोशिकाएं बार-बार जलती हैं, तो वे असामान्य तरीके से बढ़ने लगती हैं और कैंसर का रूप ले सकती हैं। अध्ययन में शामिल लोगों से पूछा गया कि वे चाय, कॉफ़ी या अन्य गर्म पेय कितनी गर्मी पर पीते हैं। जिन लोगों ने कहा कि वे पेय को 'बहुत गर्म' या 'उबलते' तापमान पर पीते हैं, उनमें कैंसर का जोखिम लगभग दोगुना पाया गया। हालांकि, शोधकर्ताओं ने यह भी साफ किया कि मध्यम गर्म पेय पीने से कोई खास खतरा नहीं दिखा। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पेय को पीने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें, ताकि तापमान 60 डिग्री से नीचे आ जाए। इस सरल आदत से खाने की नली की कोशिकाओं को बार-बार जलने से बचाया जा सकता है। भारत में चाय बहुत लोकप्रिय है और अक्सर लोग इसे उबलते हुए ही पीते हैं, इसलिए यह जानकारी खास तौर पर उपयोगी है। समाचार स्रोत: BBC हिंदी — दुनिया