याक चुरपी चीज़ ने ब्राज़ील में गोल्ड मेडल जीता

हिमाचल और सिक्किम के ऊंचे इलाकों में पाले जाने वाले याक का दूध सदियों से स्थानीय लोगों का मुख्य आहार रहा है। इसी दूध से बनने वाली चुरपी चीज़ अब दुनिया भर में पहचान बना रही है। कुछ महीने पहले ब्राज़ील के साओ पाउलो में आयोजित विश्व डेयरी प्रतियोगिता में भारतीय चुरपी ने गोल्ड मेडल जीता। प्रतियोगिता में 30 से अधिक देशों के 200 से ज्यादा चीज़ नमूने शामिल थे। जजों ने चुरपी की बनावट, सुगंध और स्वाद की तारीफ की। भारतीय टीम के प्रतिनिधि ने बताया कि पारंपरिक तरीके से दूध को धीमी आंच पर उबालकर, फिर उसे कपड़े में बांधकर दबाया जाता है। इस प्रक्रिया में कोई रसायन नहीं मिलाया जाता। स्थानीय किसानों का कहना है कि यह पुरस्कार उनके परिश्रम और परंपरा का सम्मान है। याक पालन करने वाले समुदाय अब अपनी आय बढ़ाने के लिए चुरपी का निर्यात भी सोच रहे हैं। सरकारी एजेंसियां भी इस उत्पाद को भौगोलिक संकेत (GI) टैग दिलाने की कोशिश में लगी हैं। ब्राज़ील में मिले गोल्ड मेडल के बाद सोशल मीडिया पर चुरपी की चर्चा तेज हो गई है। कई शेफ और फूड ब्लॉगर इसे अपने मेन्यू में शामिल करने की योजना बना रहे हैं। विशेषज्ञ मानते हैं कि इस उपलब्धि से भारतीय हिमालयी डेयरी उत्पादों को वैश्विक बाजार में नई पहचान मिलेगी। समाचार स्रोत: BBC हिंदी — दुनिया